自酿山楂酒的最佳步骤,山楂酒的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于山楂酒的做法，自酿山楂酒的最佳步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、山茄子酿酒的正确方法

3.将山楂放入大锅内用热水煮，水温为60-70度，将山楂煮熟。在熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母，搅拌均匀进行发酵。

4.将加入酵母的山楂，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。

5.将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行再次发酵，时间最好为30天。

6.发酵好后，需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿半年以上再喝为适宜。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，原汁山楂酒就做好了。

二、山楂酒正宗做法

1、回答：第一步，将山楂洗干净，有虫、有伤的扔掉。

2、第二步，将山楂去核、去柄、去蒂。

3、第三步，将大口瓶洗干净，不沾油，将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。

4、第五步，在上面淋上一层白酒，放了有酒味一些，

5、第六步，盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵。

6、第七步，每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳。

7、第八步，经过1至2个月，如果温度低时间可能会更长，已经发酵而成山楂酒了。

8、第九步，用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。

三、山楂酿简单做法

1、先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影响发酵）

2、用擀面杖捣碎加入绵白糖纯净水比例1：1：1（糖越多酒精度数越高）再加入一点酒什么就均可我加的是五粮液，曲酒口感好麻，或者也可直接加酒曲

3、搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封，不锈钢器皿也可，保鲜膜套两层用细棉线拴紧，放在室温环境中（21度左右均可）一周等待发酵

4、一周后滤渣出酒，再将做好的山楂酒继续放入冷藏室，一个月左右饮用口感更加

四、山楂和什么搭配泡酒最好

1、做法：将山楂去掉果核之后洗干净，然后捣碎放入大口瓶中，最后加入少量的白糖搅拌密封好，放在常温的地方。建议每天都要进行搅拌，两个月之后山楂就会发酵成山楂酒，过滤之后可以直接服用。

2、用量：小编建议大家每天喝上两次山楂酒，每次一小杯就足够了。

五、山楂酒绝密配方

2、挑出坏果，一定挑出有虫眼的。

5、白酒，山楂，冰糖比例5:5:1，糖不要放太多，白酒尽量选择米酒，酒精度适中，喜欢度数高一点的可以选择50度的，不建议用度数更高的酒，米酒可以选择当地比较好的酒坊自己酿的散酒，便宜品质也并不差。

6、隔水煮酒，嫌麻烦的也可以不煮，煮过的酒更加柔和更加好喝，可以挥发掉一些酒中沸点较低的杂醇，也可以缩短浸泡时间。

7、煮到出现大量气泡，关火冷凉，盖紧盖子密封避光存放，一个星期以后就已经很好喝啦。

六、如何酿制家庭山楂酒

材料：山楂、白糖、密闭玻璃容器

1、挑选好的山楂，洗净，去除核与黑色部分，捣碎；

3、将捣碎的山楂放入玻璃容器内，大概七八分满即可，加入白糖拌匀，加盖；

4、放在干燥阴凉的地方，发酵几天后，打开盖子搅拌一次，再盖上盖子，继续发酵；

5、之后每隔几天取出搅拌一次，发酵1-2个月后，取出隔掉渣，再把山楂酒装入密封瓶子里即可随时喝了。

七、不放酒的山楂酒做法

山楂洗净用刀去掉两边的蒂(无需去核)，可以直接用沸水凉温再洗山楂，或者可以直接把水煮沸然后把洗净的山楂投入煮沸的水里继续煮1分钟

2.处理过的山楂用凉白开冲洗确保无生水，放进玻璃器皿或者食品级别大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1:1，放进5斤冰糖，

3.将10斤水煮开，凉到35到50度左右，倒入瓶中，密封，中途要放气，摇晃，等待发酵30天即可饮用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。